“만원이면 세식구가 배터지게 먹는 돼지갈비찜입니다” 편스토랑 류수영이 알려주는 1시간 완성 존맛탱 돼지갈비찜

제가 바로 오늘 따라 만들어봤다가 정말 깜짝 놀라고 바로 공유드리는 류수영 돼지갈비찜입니다. 진짜 정말 제가 먹어본 돼지갈비찜 중에서 가장 맛있고 가장 새로워요. 한시간도 안걸리고 맛은 완전 수준급이면서 재료비도 아주 저렴하니 무조건 추천입니다.

재료(3인분)- 돼지갈비1kg, 양파1개, 대파2대, 다진마늘3, 식초1, 고추가루 3, 간장5, 식초5, 설탕4  

채소 중 양파와 대파는 꼭 들어가야 합니다. 먼저 손질해놓습니다.

돼지갈비는 뼈 사이사이로 잘라서 먹기 좋게 준비합니다.

2번 정도 흐르는 물에 씻어 부유물과 뼛가루를 제거합니다. 

고기에 소금 밑간을 해줍니다.

비계부분이 팬 바닥에 닿게 돼지고기를 한면 3분간 뒤집지 않고 구워줍니다. 이때 기름이 자글자글하게 나오면서 고기 잡내가 없어지고 조리 시간도 짧아집니다. 뒤적이면 찜처럼 되니 뒤집지 않는것 주의하세요.

들어가는 소스는 설탕 참치액 진간장이 메인인데 모두 5스푼이라고 하는데 설탕양은 4정도로 줄이는게 좋은 것 같습니다.

양념은 한꺼번에 넣는 것이 아니라 먼저 잘 구워진 고기에 설탕 4를 넣고 잘 코팅해줍니다.

여기서 식초 1스푼을 넣어 잡내를 잡고 감칠맛을 살려줍니다.

진간장5, 참치액5를 넣고 잘 섞어줍니다.

고추가루 3을 넣어줍니다.

준비해놓은 채소를 위에 얹어 줍니다.

마지막으로 케첩 2스푼을 넣고 잘 볶으며 양파가 완전 흐물해질 때까지 볶습니다.

이제 마지막으로 물500ml를 넣고 

후추를 한티스푼 두른 후에 

뚜껑을 덮고 양불로 뭉근하게 끓여 돼지고기를 부드럽게 익혀줍니다.

마지막에 5분 정도 강불로 볶으면 자작해집니다.

마지막 청양고추로 마무리하면 손님 초대요리로도 손색없는 돼지갈비찜 완성입니다.

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