고기를 먹을때 빠지면 서운한 깻잎 장아찌, 장아찌하면 간장물을 끓이고 삭히는 시간이 길다보니 쉽게 만들 생각이 들지 않는데, 오늘은 12시간이면 만들어 바로 먹을 수 있는 그리고 지퍼백으로 간단하게 만들 수 있는 깻잎장아찌를 알려드리겠습니다.
깻잎장아찌 만드는법
1. 깻잎 70장은 깨끗이 씻어 물을 털어내고 준비합니다.
2. 깻잎 꼭지는 적당히 잘라줍니다.
3. 지퍼백에 깻잎을 잘 겹쳐 넣어줍니다.
4. 간장 100ml, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵을 넣어줍니다.
5. 공기를 빼고 지퍼백을 잘 잠근 뒤 설탕이 모두 녹을 수 있도록 자주 뒤집어 줍니다.
간장이 샐 수도 있으니 지퍼백 아래 쟁반을 받쳐줍니다.
6. 설탕이 모두 녹으면 12시간 그대로 둡니다.
7. 깻잎을 꺼내 통에 담아 깻잎이 잠길 만큼 절임물을 부어 냉장보관합니다.
이 깻잎장아찌는 고기와 함께 먹을 때 최고입니다. 하루만에 정말 간단하게 만들 수 있고, 정말 맛있습니다.
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