“김자반이랑은 비교도 할 수 없이 맛있습니다” 항암 효과 뼈건강에 좋은 깻잎 바삭바삭 반찬 레시피

혹시 김자반 좋아하시나요? 밥맛이 없을 때 흰 밥 위에 올려 먹으면 바삭하고 고소한 그 맛에 저는 김자반을 항상 만들어두고 거의 매일 같이 먹는데요, 깻잎으로 만드는 깻잎자반 레시피를 알게 되었어요. 깻잎을 박스로 사 먹을만큼 제가 좋아하는 채소인데요, 이렇게 먹으면 또 색다른 깻잎을 만나볼 수 있답니다. 

출처-이남자의cook

깻잎 100장을 준비해주세요.

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깻잎 세척은 먼저 물을 많이 받아서 10분 동안 담가주세요. 혹시라도 있을 수 있는 농약성분을 수용성인 점을 이용해 완벽히 제거하는 과정입니다.

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10분 후 흐르는 물에 깻잎을 한장 한장 씻어주세요

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채반에 깻잎을 켜켜이 올려 물기를 제거해줍니다.

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꼭지를 자른 깻잎을 가늘게 채 썰어줍니다.

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후라이펜이나 중국식 웍에 깻잎을 모두 넣어주세요.

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식용유나 들기름은 3스푼 넣어주세요.

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깻잎이 얇아 탈 수 있으니 중약불 세기에서 깻잎을 볶아주세요.

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수분을 증발시키는 과정으로 10분 동안 볶아줍니다.

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맛소금 반 티스푼을 넣어줍니다.

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설탕도 반티스푼 넣어줍니다.

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그리고 설탕과 소금이 잘 섞이게 10초간 볶고 불을 꺼줍니다.마지막으로 통깨를 손으로 부숴 뿌려준 후 접시에 담으면 완성입니다!

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