“이대로 따라하면 얼마든지 집에서 만들 수 있습니다” 답례품으로 사랑받는 고급 디저트 호두강정 만들기

홈메이드 호두강정 만들기

호두강정이 왜 잘 안되지? 만드는데 오래 걸리고, 만들어두면 끈적거리는 것 같고…. 파는 것처럼 만들고 싶은데.. 등 뭔가 아쉬웠던 분들은 꼭 보세요. 입맛 까다로운 분들도 너무 좋아하시는 그 레시피와 만드는 방법 상세하게 기록했어요. 맛있는 호두 강정을 제대로 만들어서 명절 선물, 상견례 선물, 답례품 등을 직접 만들어보세요.

●기본 호두 강정 호두 500g 일 때 시럽 재료 – 물 100g, 설탕 100g, 소금 2g, 물엿 70g, 호두 500g water 100g, sugar 100g, salt 1g, starch syrup 70g ( walnuts 500g)

호두의 상태가 호두강정의 맛을 좌우합니다. 밀봉이 잘된 햇호두를 사용할만큼만 구매합니다. 프리마베라 등급을 사용하면 모양이 반듯하고 예쁜점!

시럽 재료를 준비해줍니다. 기본 재료에 부재료를 섞어 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

그리고 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있는 포장용기와 실리카겔을 준비합니다.

냄비에 물을 끓이고 물이 끓으면 호두를 몽땅 넣어 다시 물이 끓을 때까지 기다린 후 그로부터 1-2분 뒤 건져 흐르는 물에 채에 받쳐 잘 헹구어줍니다.

물기를 제거한 호두는 겹치지 않게 배치하여 160도 예열된 오븐에 15분동안 구워줍니다. 

수분이 날아가 투명한 부분이 없고 바삭하게 익었다면 꺼내주시면 됩니다.

넓은 팬에 분량의 시럽재료를 넣고 강한불로 끓여줍니다.

약간 노릇한 색이 띌 때까지 끓은 후로 1-2분간 더 끓여줍니다. 만약 바닐라술이 있다면 4-6G을 넣어주는 것만으로 맛의 퀄리티가 달라지니 옵션으로 준비해보세요!

그리고 시럽이 노릇하게 끓을 때 구운 호두를 넣어 주걱 두개를 이용해 골고루 시럽을 묻혀주며 졸여줍니다. 2분정도 지나면 호두에 윤기가 돌고 팬에 시럽 2-3스푼 정도가 남을텐데 그때가 그만 졸여야할 타이밍입니다.  

채에 시럽에 졸인 호두를 받쳐줍니다. 

이제 마지막으로 오븐에 구울 수 있게 서로 붙지 않게 배치해줍니다.

170도에서 12-14분 정도 원하는 바삭함과 색깔이 될 때까지 구워주면 호두 강정 완성입니다.

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