📍필요한 재료들
라이스페이퍼 6~8장, 당면 60그램, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추, 파 1줄기, 고추장 1큰술, 간장 1 큰술, 아가베 1 큰술(혹은 설탕) 마늘 1/3 큰술, 레몬즙 1/2큰술, 양배추 1/6통, 당근, 깻잎, 통깨
당면 60g 물에 넣고 6분 정도 삶아요. 당면을 삶는 동안 소스를 만들어요.
고추장 간장 아가베 레몬즙 다진마늘 참기름을 넣고 골고루 섞어서 한쪽에 두세요.
보글보글 잘 삶은 당면은 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요. 찬물에 씻지 않아요. 물기를 쭉 뺀 당면은 잘게 썰어 주세요.
간장 참기름 아가베 시럽 약간 넣고 골고루 섞고 잘게 선 파를 넣고 섞어 주세요.
팬에 기름을 살짝 두르세요. 불은 중강불이예요.
라이스 페이퍼를 물에 적시고 당면을 한 겹으로 듬성듬성 골고루 펴요.
양배추를 싸먹을 납작 만두를 만들고 있어요. 반으로 접어서 톡톡 두드려 붙이고 팬에 올립니다.
한쪽면이 노릇하게 구워질 때까지 기다렸다가 한 번에 뒤집어요. 한쪽면이 바삭해지고 전에 만지면 젓가락에 들러붙기 쉬워요.
구운 납작 만두는 접시에 바로 올려요. 올리고 올리고 올리고 원하는 만큼 당면소가 떨어질 때까지 굽는 거예요.
깨끗하게 씻은 양배추는 물기를 빼두었다가 얇게 채를 쳐서 납작만두 옆에 소복하게 담아줍니다.
만 당근이나 깻잎이 있다면 같이 먹을 수 있도록 얇게 썰어서 올려주세요.
만들어 두었던 소스를 올리고 통깨 솔솔 뿌리면 납작만두 양배추쌈 완성이에요. 소스만드는 과정이 귀찮다면 초고추장으로 대신해도 괜찮습니다.
쫄깃한 만두 위에 아삭아삭 신선한 양배추를 소복하게 올리고 또르르 마는거죠.
탱글탱글하고 얇은 만두피가 맛있어 보이지요? 먹어 보면 쫄깃쫄깃하고 아삭아삭하고 매콤하니 너무 맛있어요. 밀가루는 부담되는데 만두가 먹고 싶은 날 아삭아삭 생 양배추가 먹고 싶은 날 너무너무 좋아요.
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