건강한 생활을 하기 위한 식습관에서 항상 중요한 요소로 나오는 것이 물 섭취이죠. 저는 그 맹물의 심심함이 싫어서 보리차를 아주 애용하는데요, 이 보리차는 워낙 우리 건강에 도움이 되는데다가, 추가적으로 어떤 재료와 함께 끓이느냐에 따라 우리 몸에 보약이 된다고 해요.
보리차의 효능
보리차에는 요즘 유행하는 영양제 중 하나로 우리에게 친숙한 베타글루칸이 아주 풍부하게 들어있습니다.
베타글루칸은 강한 점성을 띄기 때문에 소장에서 소화흡수를 지연시켜줍니다. 소화 흡수를 더디게 해주면 당의 흡수를 지연시키기 때문에 혈당이 너무 빠르게 튀는 것을 막아주며 결과적으로 당뇨병을 예방하는데 도움을 줍니다.
과거에는 영양 부족으로 병에 걸렸다면 현대인들은 영양 과다 때문에 아프다고들 하죠. 이런 시대에 혈당 조절을 해주어 몸에 자극을 줄여주는 보리의 특성은 쌀보다도 귀하다고 평가하고 있습니다.
가장 흔한 곡식인 쌀과 비교했을 때, 보리에는 섬유 성분이 쌀의 다섯 배 많이 함유되어 있어 소화를 늦추고 장의 연동운동을 도와줍니다.
이 뿐 아니라 간에서 콜레스테롤 합성 속도를 늦추어 혈중 콜레스테롤 함량을 낮춰주는 토콜이라는 물질이 보리의 배아 부분이 많이 함유되어있습니다. 이런 이유로 고려대학교에서 진행한 임상실험에서, 보리를 섭취한 그룹의 중성지방 감소를 확인하였고 착한 콜레스테롤의 증가도 확인하였습니다.
또한 보리차를 자주 드시면 혈관 건강 관리를 하실 수 있는데요, 리놀렌산의 함량이 풍부하기 때문에 동맥경화나 고혈압과 같은 혈관 질환을 개선해주고 심혈관질환 예방을 돕습니다.
우리는 인스턴트 음식이나 컵라면 등을 먹을 때 중금속의 위험을 항상 의식하고 있죠.
보리차에는 중금속 배출을 하는 효과를 가지고 있습니다. 수돗물에는 미량의 중금속이 들어있는데보리를 수돗물에 넣고 끓이면 그 물속에 있는 중금속과 기타 유해물질을 중화합니다. 만성염증의 원인 중 하나인 유해물질을 배출해주는 보리차는 현대인의 질병을 막을 수 있는 정말 귀한 식재료입니다.
더 건강한 보리차 레시피
표고 버섯에는 레시틴이 풍부하게 함유되어있는데, 혈관에 끼어있는 콜레스테롤을 제거하는 역할을 하는 혈관 청소부가 바로 표고 버섯입니다.
만드는 법은 아주 간단합니다. 2리터 생수에 볶은 보리 50g과 말린 표고버섯 슬라이스 5조각을 넣고 냉장고에서 하룻밤을 우려내면, 혈관 청소부 보리차가 완성됩니다.
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