“추억의 떡볶이 맛을 이렇게 쉽게 내다니” 분식집 사장님이 알려주시는 학교 앞 떡볶이 맛의 비밀 재료

출처- 이남자의 Cook

요즘 물가가 많이 올라 떡볶이도 더이상 서민음식이 아니죠. 2-3만원대 떡볶이가 흔해진 요즘 세상, 집에서 떡볶이를 만들면 이상하게 밖에서 어릴적 먹던 분식집 떡볶이 맛이 또 안나구요. 

정말 신기하게도 캔식혜 하나만 있으면, 학교 앞 분식집 떡볶이 맛이 난다고 해서 레시피를 가지고 왔습니다. 

👉식혜 떡볶이 레시피

식혜 떡볶이 재료

떡볶이떡 200g 

사각어묵 2장 

대파 1대 

고추장 2스푼(50g) 

양조간장(또는 진간장) 1스푼(10g) 

식혜 1캔(238ml)

식혜 떡볶이 레시피

초간단 재료로, 학교 앞 분식집 떡볶이 맛을 재현하는 데에 키 포인트는 딱 하나 식혜 입니다. 물 대신 식혜를 사용하는데요, 이는 식혜 안에 있는 엿기름의 당도와 점성으로 떡볶이를 달큰하고 찐득하게 만들어준다고 하네요. 

떡볶이 떡은 미리 찬물에 담구어 두면 더욱 부드럽게 먹을 수 있습니다.

사각어묵은 먹기 좋은 사이즈로 잘라주시고요.

백종원선생님이 파가 없으면 떡볶이는 그냥 포기하라고 할 정도로 떡볶이 맛을 좌우하는 대파 입니다. 

보시다시피 물이 아예 들어가지 않습니다. 쌀알을 분리한 식혜물 한캔을 넣고 요리가 시작됩니다.

고추장 2술, 간장1술로 양념 끝입니다.

강불로 끓이다가 국물이 끊어오르면 불세기를 약줄로 조절 후 졸여주면 어릴 적 학교 앞에서 먹던 그 떡볶이 완성입니다. 너무 간단하고 신박하지 않나요? 

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