최근 가장 핫한 김밥이라고 하면 며칠 전 최화정님이 유투브에서 공개한 오이김밥일 거예요. 통오이가 들어간 것이 비주얼도 신선하고 맛도 정말 좋다고 해서 모두가 한번씩은 시도해보시는 것 같아요. 그런데 최화정 오이김밥의 한가지 문제는 바로 드시면 좋은데 시간이 지나면 물이 생기는 것이죠. 그 부분을 보완한 물 안생기는 오이김밥을 가지고 왔답니다.
오이김밥 오이 3개 참치캔 김밥용 김 밥 2공기 (소금, 참기름, 갈은 깨) 참기름 통깨 오이양념 소금 1스푼 (깎아서) 비정제 원당 (또는 설탕) 2스푼 식초 2스푼
요거트 마요소스 플레인 요거트 또는 그릭요거트 2스푼 마요네즈 2스푼 올리브유 1스푼 간마늘 약간 소금, 후추, 파슬리가루
오이 세개는 잘 씻은 후 채칼로 곱게 채썰어줍니다.
소금한스푼 깎아서 넣어주시고
식초 2스푼
원당 혹은 설탕 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
참치캔 하나는 채에 받쳐 기름기를 제거해줍니다.
잘 지은 밥에 소금 한꼬집과 참기를을 넣고 참깨를 갈아넣은 후 잘 섞어줍니다.
양념해둔 오이에 물이 엄청 생겼어요. 이 수분이 김밥에 그대로 들어가면 당연히 김밥은 질척해지겠죠. 손으로 오이 물기를 꽉 짜줍니다.
김밥김을 네등분하여 꼬마김밥으로 만들어볼게요. 양념된 밥 적당량을 올려서 펼쳐줍니다.
그 위에 오이를 넉넉히 펼쳐주고
참치를 올린 후 돌돌 말아주면 오이김밥 완성입니다.
여기에 잘 어울리는 소스 하나도 소개할게요. 플레인 요거트 또는 그릭요거트 2스푼 마요네즈 2스푼 올리브유 1스푼 간마늘 약간 소금, 후추, 파슬리가루를 섞어줍니다.
오이김밥에 참기름을 바른 후 통깨를 뿌려 마무리하고 소스에 찍어드셔보세요!
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