“매일 아침 몸과 입이 호강하는 맛입니다” 믹서에 갈아주면 완성되는 초간단 당근 캐슈넛 스프 레시피 

당근은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹었을 때 당근의 가장 강력한 영양성분인 베타카로틴이 40배 이상 늘어난다고 해요. 또한 대부분의 채소는 독성을 가지고 있어 익혀먹는 것이 몸에 부담이 없구요.

찐당근 4~5개, 380g 올리브오일 1큰술 소금 2꼬집 물 1컵 캐슈너트 1/4컵 소금 1/3작은술 무가당 요거트 1~2큰술 구운 호박씨 1큰술

출처-서정아의 건강밥상

당근을 적당한 크기로 썰어줍니다.

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팬에 기름을 두르고 당근을 모두 넣어주세요.

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소금을 약간 넣고 당근을 기름에 볶다가 물을 조금 부어주고 

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뚜껑을 덮어 5분동안 쪄줍니다. 뚜껑을 열고 당근을 젓가락으로 찔렀을 때 잘 들어가면 됩니다.

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잘 익은 당근을 믹서네 넣고 캐슈넛 한줌과 물 한컵과 소금 약간을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.

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곱게 갈아진 당근과 캐슈넛을 그릇에 옮겨담아줍니다.

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무가당 요거트를 위에 톡톡 떨어뜨려 젓가락으로 모양을 만들어주면 더욱 근사하답니다.

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호박씨를 위에 토핑으로 얹어도 잘 어울립니다. 아침에 건강한 한끼로 몸에 염증도 없애고 피부 건강도 챙기세요!

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