“퍽퍽한 닭가슴살은 이제 그만 드세요” 편스토랑 류수영이 알려주는 100% 성공 촉촉한 닭가슴살 굽기 팁

편스토랑이 낳은 스타가 많지만 그중 최고는 배우 류수영이죠! 저는 연예인 레시피는 괜히 신뢰가 안가서 따라하지 않는데 유일하게 류수영씨의 레시피는 간단하고 맛있으면서도 그 안에 기본적이고 필수적인 요리 노하우가 있어 꼭 따라해본답니다.

오늘은 건강에도 좋고 체중 감량에도 좋지만 촉촉하게 조리하기가 까다로운 닭가슴살 굽는 방법을 가져왔습니다. 

츨처- KBS Entertain

닭가슴살은 보통 두께가 두꺼워 안까지 익히느라고 퍽퍽해지게 마련인데요. 중간에 포를 떠주듯 얇고 넓게 칼선을 넣고 다 자르지 않은 채 펼쳐주세요.

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닭가슴살 한덩이에 소금한꼬집과 후추 약간을 넣어줍니다.

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버터 한조각을 약불 위에 올려 녹여줍니다.

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반을 갈라서 얇아진 닭가슴살을 버터 위에 구워줍니다. 이때 닭가슴살이 쪼그라들기 전에 숫가락으로 꾹꾹 눌러 오그라드는 것을 방지합니다. 

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계속 약불로 한면을 3분, 그리고 뒤집어서 3분을 구워줍니다.

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그리고 남은 버터가 골고루 닭에 밸 수 있게 달가슴살로 후라이팬을 닦듯이 돌려줍니다

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양쪽 각 3분 약불 굽기가 끝났다면 강불로 바꾸어 2분을 더 구워줍니다.

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그러면 안에 육즙이 갇히면서 안은 촉촉하고 겉은 시어링까지 제대로 된답니다.

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8분이 지나면 불을 끄고 1분간 뜸을 들여줍니다.

츨처- KBS Entertain

눈으로만 봐도 그 촉촉함이 느껴지는 닭가슴살!

출처-KBS Entertain

팬에 남은 닭기름을 위에 부어 각종 채소나 샐러드와 함께 드시면 꿀맛이랍니다!

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