“이 비법만 알면 완벽한 푸딩 계란찜 만들 수 있습니다” 탱글탱글 맛도 식감도 최고인 계란찜 만드는 비

공기 방울 하나 없이 단면이 매끄러운 푸딩 계란찜 드셔보셨나요? 오늘은 비주얼은 물론 부드러움이 말도 못하는 푸딩 계란찜 완벽히 만드는 방법을 가지고 왔습니다. 여기 비법 재료가 공개됩니다. 한번 꼭 만들어보세요!

재료 특란 6알 대파 10g 양파 30g 쪽파 8g 당근 12g 새우 6개 ( + 감자전분가루 2/3 티스푼 ) 물 150ml 다시마 5g 카레가루 2/3 티스푼 미림 1스푼 새우젓국물 2/3스푼 참치액 2/3 티스푼

출처-엄마의요리백과

물에 다시마를 넣고 30분간 우려줍니다.

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대파를 잘게 썰어줍니다.

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양파도 가능한 잘게 다져주세요.

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색을 위해 꼭 필요한 당근도 잘게 다져줍니다.

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쪽파가 들어가면 맛이 업된답니다.

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다시마 우린물을 100ml 사용합니다.

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여기서 비법재료 공개! 카레가루를 넣어줍니다.

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계란 6알을 잘 풀어줍니다.

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계란을 채에 거를 때 다시마물을 부어가며 잘 걸러줍니다. 

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양념을 합니다.

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채소를 모두 넣어줍니다.

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잘 떨어질 수 있도록 용기에 버터를 골고루 발라줍니다.

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냄비에 물이 끓으면 계란찜을 올리고 강불에서 4분동안 쪄줍니다.

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그 사이 새우에 감자전분가루를 묻혀줍니다. 이것은 옵션으로 생략하셔도 좋습니다.

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4분 찐 계란찜 위에 새우를 잘 올려준 후 다시 중불에서 6분간 쪄줍니다. 6분이 지나면 잠시 뚜껑을 열었다 닫아줍니다.

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그리고 마지막 강불에서 5분을 추가로 쪄주면 완성입니다.

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보기 좋고 맛은 더 좋은 푸딩계란찜은 이렇게 찌는 시간 조절로 완성된답니다.

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정성이 가득 들어간 푸딩계란찜, 이제 모두가 할 수 있습니다. 

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