몸에 좋은 우엉, 어떻게 드시나요? 보통 우엉조림을 해드실텐데 오늘은 조리지 않고 무쳐먹는 우엉반찬 레시피를 알려드리려고 해요. 찐득한 없이 더 가볍고 건강하게 드실 수 있는 반찬으로 비빔밥이나 김밥 재료로 활용도 할 수 있으니 꼭 한번 드셔보시길 권해요.
재료 – 채썬 우엉 400그램정도 식용유 3큰술 마늘 10개 베트남고추 3개 양조간장 3큰술 조청 3큰술정도 청주 2큰술 식초 1큰술 후춧가루 톡톡 발효겨자 1티스푼정도
우엉은 껍질 채로 깨끗하게 씻어 가능한 껍질도 섭취하는 것이 영양상 좋아요. 가늘게 채썰어줍니다.
그리고 물로 여러번 씻어 채반에 올려 물기를 빼줍니다.
찜기에 김이 오르면 넣고 중불에 15분동안 쪄줍니다.
마늘을 편으로 썰고 통마늘이 없다면 다진마늘을 사용하셔도 됩니다.
식용유 3큰술을 넣고 중불로 올려 마늘을 익혀주며 향을 내줍니다
그사이 베트남고추 3개를 잘게 잘라주세요. 이 것은 선택사항입니다.
마늘이 노릇하게 익으면 불을 끈 후에 양조간장 3큰술
물엿이나 조청 3큰술
청주 2큰술
식초 1큰술을 넣어준 후
베트남고추와 후추가루 약간
마지막으로 겨자 약간을 넣어 양념을 완성합니다.
이렇게 완성된 양념은 약한 불로 맞춰놔줍니다.
찐 우엉은 툴툴 털어 김을 빼주고
양념팬에 모두 넣어줍니다.
그리고 불을 끄고 골고루 무쳐주면 완성입니다.
달지 않아 더 좋은 우엉무침, 매일 드시며 건강 챙겨보세요.
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