“편스토랑 역대급 밑반찬 레시피가 탄생했습니다” 어남선생 류수영의 초간단 후라이트 멸치볶음 레시피

오늘은 진짜 제가 좋아하는 식감의 멸치볶음레시피, 또 어남선생 류수영의 레시피입니다. 어쩜 저와 입맛이 이리 같은지 내놓는 레시피마다 저랑 찰떡이라 요리를 안 할수가 없습니다.

한 판 볶아놨더니 아이들이 순식간에 다 먹어버려 또 만들어야 하는 프라이드멸치, 멸치볶음 레시피 류수영 믿고 한번 만들어보세요.

프라이드멸치 재료 

식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집 

프라이드 멸치 만드는 법 

재료 준비 

 1) 마늘 1개는 편 썰어줍니다. 

 2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비해주세요. 

출처 : 편스토랑

1. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고 약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려줍니다.

tip. 멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아주세요 ( 너무 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의하세요 )

출처 : 편스토랑

2. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거합니다.

출처 : 편스토랑

3. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고 손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶아줍니다.

출처 : 편스토랑

4. 대파와 마늘이 노릇해지면 2의 멸치를 넣고 섞어줍니다.

출처 : 편스토랑

5. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성.

tip. 바삭한 식감을 위해 올리고당, 물엿은 사용하지 않습니다. 설탕을 넣으면 금방 타니 반드시 약불로 줄여줍니다.

출처 : 편스토랑
출처 : 편스토랑

바삭하고 달달해서 아이들도 좋아하고, 맥주안주로도 너무 좋은 프라이드 멸치, 만드는 방법까지 간단하니 오늘 당장 멸치를 볶아봅시다.

🔻출처영상🔻

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