“나트륨을 최소화한 김치 대용으로 최고인 밑반찬을 소개합니다” 비빔밥, 김밥 재료로도 활용도 최고

나트륨을 좀 줄이고 보다 건강한 밑반찬을 찾던 중 딱 맞는 레시피를 알아내어 이렇게 함께 공유하고자해요. 집에 있는 재료들에 당근만 있으면 손쉽게 만들 수 있고 김치 대용으로, 혹은 비빔밥 재료로 활용도도 무궁무진하니 꼭 만들어보시길 바랄게요.

재료- 당근 3개 700g 굵은 소금 1스푼 식초 3스푼 꿀 또는 올리고당 2스푼 후추가루 약간 올리브유 4스푼 다진마늘 1스푼

출처-묘식당

딩근 3개 껍질을 정리하고 깨끗하게 세척해 준비합니다.

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그리고 가능한 가늘게 채썰어줍니다.

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큰 볼에 채썬 당근읗 넣고 굵은 소금 1스푼을 뿌려 조물조물 해준 후 30분 동안 절여주며 한번씩 뒤적여줍니다.

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절여진 당근은 소금물을 손으로 꼭 짜서 준비합니다.

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당근에 식초 3스푼

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올리고당 2스푼

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고추가루 1스푼

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후추가루 약간을 뿌려준 후 잘 섞어줍니다.

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팬에 올리브유 4큰술 넣어줍니다.

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그리고 다진마늘 1스푼을 타지 않게 마늘기름을 내줍니다.

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마늘기름이 끓으면 식히지 않고 그 채로 당근에 부어줍니다.

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마늘기름까지 잘 섞어준 후 반찬통에 담아 냉장보관합니다.

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이렇게 만든 당근무침은 밑반찬으로도,

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비빔밥 재료로도

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김치나 단무지 대용으로도 아주 훌륭하답니다!

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