“현미밥에 곤약 볶음 드시면 살이 쭉쭉 빠집니다” 곤약 특유의 냄새를 완전히 잡은 완전 맛있는 곤약볶음 레시피

예전에 곤약이라면 모둠 오뎅에 한두개씩 들어있어 식감으로 먹는 그럼 부속적인 재료였는데요, 이 곤약의 칼로리가 엄청 낮고 포만감은 주어 곤약밥, 곤약면 등 밥과 면을 대체하기도 하고 곤약 자체 요리도 많이 나오고 있죠. 오늘은 밥 반찬으로 제격인 곤약 볶음 특유의 냄새 없이 만드는 방법을 알려드릴게요. 

출처-엄마솜씨

먼저 재료를 준비해줍니다. 

출처-엄마솜씨

곤약을 먹기 좋게 썰어주세요.

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그리고 끓는물에 식초 한스푼을 넣고 곤약을 2분 동안 데쳐줍니다. 꼭 이 과정을 거쳐야 냄새 없는 곤약을 드실 수 있습니다.  

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그리고 탱글한 식감을 위해 찬물로 헹구어 물기를 빼줍니다.

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마늘과 당근을 손질해줍니다.

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고추와 대파도 송송 썰어줍니다.

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식용유 2스푼을 넣은 팬에 마늘을 노릇하게 익혀줍니다.

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그리고 곤약을 2분동안 마늘과 볶아줍니다.

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당근과 청양고추를 넣어 볶고

출처-엄마솜씨

진간장3, 맛술2, 물엿2을 넣고 볶아줍니다.

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양념장이 졸아들 때까지 잘 볶아줍니다.

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마지막에 대파를 넣고 참기름과 통깨를 넣어 마무리 하면 끝입니다.

출처-엄마솜씨

이렇게 완성된 곤약은 이 자체로 먹어도 좋고 밥에 드셔도 반찬으로 딱 좋답니다. 식감과 간이 딱 맞아 정말 맛있어요.

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