당근엔 베타카로틴이 풍부해 우리 몸에 다양한 효능을 발휘하죠. 항암, 눈건강, 소화기능까지 개선시켜주는 이 당근을 색다르게 즐겨볼까 합니다. 집에서 누구나 만들 수 있는 쫀득쫀득 당근떡을 소개합니다.
재료- 당근 1개 (200g) 타피오카 전분가루 4T (또는 전분가루 종류 가능) 자일로스 설탕 1T 소금 한꼬집 반죽 후 빚은 당근에 입혀줄 타피오카 전분가루 1~2T
당근은 얇게 썰어줍니다.
물이 끓으면 찜기에 당근을 올려 뚜껑을 닫은 후 7분동안 쪄줍니다.
젓가락이 쑥쑥 들어갈 정도로 잘 쪄진 당근은 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
갈아놓은 당근에 자일로스 1스푼
소금 한꼬집
전분 4스푼을 넣어줍니다.
그리고 주걱을 이용해 잘 섞어줍니다.
동글동글 먹기 좋은 사이즈로 굴려 만들어줍니다.
뭉쳐진 당근반죽은 다시 전분에 굴려줍니다.
찜기에 면보를 올린 후 서로 붙지 않게 당근을 올려주세요.
그리고 5분동안 쪄줍니다.
잘 쪄진 당근떡을 얼음물에 담가주면 서로 붙지 않고 더욱 쫀득해집니다.
달달하고 쫀득한 건강간식 당근떡이 완성됐습니다. 식사대용으로도 손색 없답니다.
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