“한 입 먹으면 감탄이 절로 나오는 맛입니다” 오래 아삭하고 입에 착 달라붙는 대박 미나리오이무침 레시피

봄에는 향긋한 미나리를 먹어줘야죠. 은근히 까다롭게 느껴지는 미나리 오이 무침 이 레시피로 정착하세요. 이대로 먹어도 너무 좋고 골뱅이나 데친 새우를 추가해 단백질을 보충해도 좋답니다. 

재료-손질된 미나리 150g 오이 1개 양파 20g 홍고추 ½개 통깨 

오이 절일때 – 꽃소금 ½작은술(tsp) 백설타 1작은술(tsp) 일반식초 ½큰술(Tbsp) 

양념장 – 고춧가루 2큰술(Tbsp) 고추장 ½큰술(Tbsp) 멸치액젓 1큰술(Tbsp) 백설탕 1큰술(Tbsp) 일반식초 1.5큰술(Tbsp) 다진마늘 ½큰술(Tbsp) 소금 두꼬집

출처-딸을 위한 레시피

미나리는 끝에 질긴부분을 제거하고 노란잎을 없앤 후에 물에 식초를 두큰술 넣고 10분동안 담가 세척합니다.

출처-딸을 위한 레시피

깨끗이 씻어 돌기를 제거한 오이를 반 갈라 줍니다.

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식감을 위해 숫가락으로 씨를 긁어냅니다.

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오이을 절여주겠습니다. 꽃소금 반작은술

출처-딸을 위한 레시피

백설탕 1작은술

출처-딸을 위한 레시피

식초 반큰술

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잘 섞은 후 10분간 절여줍니다.

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양파 20g은 질긴 겉면을 떼내고 얇게 썰어줍니다.

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양념장을 시작하겠습니다. 고춧가루 2큰술

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고추장 반 큰술

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멸치액젓 1큰술

출처-딸을 위한 레시피

백설탕 1큰술

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식초 1.5큰술

출처-딸을 위한 레시피

다진마늘 반큰술

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이제 남은 간은 소금으로 맞추는데 소금 한꼬집 먼저 넣고 맛을 본 후 필요한 경우 더 추가해주세요

출처-딸을 위한 레시피

잘 세척된 미나리는 3센치 정도 길이로 잘라줍니다.

출처-딸을 위한 레시피

오이는 헹굴 필요 없이 손으로 물기를 짜줍니다.

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먼저 오이에 양념장반을 넣고 무쳐준 후에 

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미나리는 넣고 남은 양념장과 함께 살살 버무려줍니다.

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씨를 제거한 홍고추 반개를 썰어 무침에 넣어줍니다.

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약간의 간이 더 필요하다면 여기서 조절해주세요.

출처-딸을 위한 레시피

참기름과 통깨를 뿌리면 봄 향기가득한 미나리 오이 무침 완성입니다.

출처-딸을 위한 레시피
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