“변비와 혈당 조절에 우엉보다 좋은 것은 없습니다” 밀가루를 사용하지 않아 더 속이 편안한 우엉수제비 레시피

우엉에는 섬유질이 많고 혈당 조절 능력이 탁월해 변비가 있거나 체중 관리를 하는 분들에게 적극 권하는 식재료입니다. 오늘은 우엉을 이용한 우엉 수제비를 알려드리려고 해요. 식감과 알싸한 향, 그리고 건강에까지 좋은 한끼가 될 것이라 확신합니다. 

재료- 찐우엉 300그램 소금 1꼬집 전분 5큰술정도 배춧잎 10장정도 표고버섯 2개 당근조금 물 3컵 참치액젓 1작은술 발효겨자 1/2티스푼 흑생강가루 쪼끔 소금 2꼬집

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우엉은 쪄서 얼려놓은 것을 활용했습니다. 만약 생우엉만 있다면 한번 쪄서 요리를 해주세요.

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가능한 잘게 다져줍니다. 

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소금을 넣고 버무려줍니다.

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전분을 넣어 잘 섞어주어 반죽이 뭉칠 정도로 만들어줍니다. 

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손으로 조물조물 동그란 한입크기 우엉을 뭉쳐줍니다. 

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찜용 냄비에 물을 올리고 젖은 면보를 펼쳐줍니다.

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그리고 우엉반죽을 서로 붙지 않게 올려줍니다. 

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김이 오른 후 6분 동안 쪄줍니다. 

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배춧잎을 넉넉하게 준비해 먹기좋게 썰어줍니다. 

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집에 다른 채소가 있다면 얼마든지 활용해도 좋습니다. 

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찐 우엉은 한김 식혀줍니다. 

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배춧잎을 차례대로 놓고 중간에 우엉 넣을 공간을 남겨줍니다.

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우엉와 표고버섯 당근을 올려주고 끓입니다.

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끓이면서 참치액젓 1작은술

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겨자 조금, 선택사항입니다.

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생강가루 조금

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소금으로 간을 맞추어 마무리 합니다.

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비주얼이 마치 동남아 음식같죠. 식감이 쫀득하고 그 깊이가 말로 못하게 풍부한 우엉 수제비였습니다.

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