따뜻하고 맛있는 두부요리 소개합니다. 한 때 인터넷에서 대유행을 했던 에그인헬에 영감을 받아 이 요리를 만들었다고 해요. 따뜻한 겨울에 더 맛있는 요리로 몸이 뜨끈해지면서 속은 부담없는 맛있는 두부요리입니다.
재료 – 양파 1/4개 표고버섯 2개 피망 1/2개 순두부 1개 모차렐라 치즈 토마토 퓨레 300g 마늘 1큰술 건고추 약간 올리브오일 소금
양파 1/4을 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰어줍니다.
표고버섯 2개는 밑둥을 제거한후에 4등분 해줍니다.
청피망 반개는 잘라 양파와 같이 깍뚝썰어줍니다.
팬에 올리브유를 넉넉히 둘러줍니다.
마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 조심히 볶아줍니다.
건고추를 추가하여 약불에 타지 않도록 볶아줍니다.
양파와 표고버섯을 넣고 양파가 익을 때까지 볶아줍니다.
그리고 많이 익히지 않아도 되는 피망을 나중에 넣어줍니다.
잘 볶다가 소금을 약간 넣어줍니다.
토마토퓨레 300g을 넣어 끓여줍니다.
마지막으로 순두부 한봉지 반을 잘라 그대로 넣어 줍니다.
숫가락을 이용해 순두부를 약간 부숴줍니다.
모짜렐라치즈를 넣고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여줍니다.
한끼 식사로 손색없는 영양만점 에그인헬 순두부 버전이 완성되었습니다. 탄수화물은 최소화하고 단백질과 비타민이 풍부해 체중 조절을 하거나 속을 비울 때 좋아요.
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