“최소한의 재료로 분위기 낼 수 있는 최고의 홈파티 메뉴추천” 잡내 하나 없이 부드럽게 살이 발리는 등갈비찜 만들기

이제 크리스마스와 연말이 다가오면서 홈파티를 계획하시는 분들이 많을텐데요, 딱 알맞는 메인 메뉴를 소개해드릴게요. 등갈비를 찌듯이 졸이면 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 명품 등갈비를 맛볼 수 있을 거예요. 등갈비 폭립인듯 등갈비찜인듯 감칠맛이 폭발하네요.

출처- 쿠키키친CookyKitchen

깨끗이 씻은 등갈비 1kg의 안쪽 막을 제거해요. 

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막을 제거하면 먹을 때 훨씬 부드럽고 잡내가 없어요. 

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냄비에 물 1.5리터(등갈비가 잠길 정도)를 넣고 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고 30분간 삶아요. 

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물이 끓으면 중불로 줄이고 거품을 걷어내야 고기에 잡내가 배이지 않아요.

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삶아진 등갈비는 찬물에 가볍게 헹구고 뼈와 뼈 사이의 중앙을 잘라 준비해요. 

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등갈비, 양념 소스를 준비합니다.

굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 3큰술, 돈가스소스 3큰술, 마늘 1큰술, 물 200ml

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물 200ml를 넣어 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중약불에서20분간 졸이면 끝! 

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양념이 잘 배이게 중간중간 섞어주세요~ 국물이 자작할 때까지 졸이는게 포인트예요

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