“혈관에 좋은 무에 이것이 더해지면 최강 혈관 보약이 됩니다” 겨울에 먹으면 특히 더 좋은 혈관건강 반찬

‘겨울 무는 산삼과 도 바꾸지 않는다’ 라는 말이 있을 정도로 무는 우리 몸에 이로운 채소입니다. 무에는 각종 비타민과 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부해 건강상 이점도 많은데요 이러한 무에 넣으면 혈관을 더 건강하고 깨끗하게 만들어주는 식재료와 간단한 레시피에 대해 알아보겠습니다.

출처-건강오름

무 속에는 폴리페놀 등 다양한 성분들이 함유되어 있는데 이 성분들은 혈관 벽에 달라붙어 노폐물이 쌓이게 만드는 염증  생산을 억제합니다. 또한 혈관을 확장시키는 산화질소 합성 효소를 증가시켜 좁아진 혈관을 확장시키고 혈액의 흐름을 원활하게 도와줍니다.

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무요리를 할 때 표고버섯을 넣어 주면 혈관 건강에 큰 도움을 주는데, 표고버섯에 함유된 렌티난과 에르고스테롤 성분은 피를 탁하게 하는 중성지방과 혈전이 혈관에 쌓이는 것을 막아 각종 혈관 질환을 예방하는 성분입니다. 미국 심장 학회의 자료를 보면 표고버섯은 좋은 콜레스테롤 hdl 을 높이고 나쁜 콜레스테롤 ldl 을 02:10 낮추는 10대 음식 중 1위를 차지하였습니다.

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무의 폴리페놀 성분은 다른 폴리페놀과 함께 섭취하면 시너지 효과가 발생합니다. 때문에 무와 표고버섯을 같이 먹는다면 각각의 효능은 물론 시너지 효과로 인해 혈관 건강에 큰 도움을 줄 것입니다.

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2인분 기준 무 400g 과 건표고버섯 5개 양파 1/4개 그리고 대파 한 줌을 준비합니다. 

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먼저 껍질 째 깨끗하게 씻은 무를 5mm 두께로 채썰어줍니다. 무 껍질에 영양소가 더욱 풍부하니 껍질 째 사용하는 것이 좋습니다. 

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따뜻한 물에 불린 표고버섯은 물기를 짜고 얇게 썰어줍니다. 표고버섯 불린 물은 물은 버리지 마세요. 

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양파와 대파도 비슷한 크기로 얇게 썰어서 준비합니다. 

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재료 준비가 되었다면 팬에 무를 넣고 표고버섯 불린 물 2큰술도 넣어 센불에서 볶습니다. 

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무가 숨이 죽고 살짝 부드러워진 느낌이 나면 표고버섯과 양파를 넣습니다. 

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그리고 표고버섯 불린 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 더 익혀줍니다.

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5분후 뚜껑을 열고 들기름 1큰술과 대파 그리고 소금 두 꼬집으로 간을하고 살짝만 볶아내면 완성입니다. 기호에 따라 들깨가루를 조금 추가 해도 좋습니다.

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