고구마조청은 고구마의 당질이 물에 용해되어 여러 가지 영양소와 건강에 좋은 성분을 포함하고 있습니다. 고구마조청의 주요 효능 및 영양소에 대한 정보입니다.
- 고지혈증 예방 및 혈압 조절: 고구마조청에는 식이섬유와 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어 혈관 건강을 유지하고 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 항산화 작용: 고구마에는 β-카로틴과 비타민 C 등의 항산화제가 풍부하게 포함돼 있습니다. 이는 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 면역 강화: 비타민 C와 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 면역 체계를 강화하고 감염병으로부터 몸을 방어하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 소화기능 개선: 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 피부 건강 증진: 고구마에 함유된 비타민 A는 피부 건강에 도움을 주며, 피부세포의 생성과 복구를 촉진할 수 있습니다. 에너지 제공: 고구마조청은 당분이 풍부하게 함유돼 있어 빠른 에너지 공급원으로 활용될 수 있습니다.
그럼 집에서 건강에 좋은 수제 고구마조청 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
재료-쌀 500그램 자색고구마 500그램 꿀고구마 500그램 보리엿기름 500그램 물 4리터
쌀 한컵 분량을 깨끗하게 씻은 후 30분 동안 불려줍니다.
불린 쌀은 솥에 넣어주고 일반적인 밥을 지을 때 넣는 물양으로 넣어줍니다.
깨끗하게 씻은 고구마는 영양이 풍부한 껍질까지 사용합니다. 잘게 채썰어주세요.
자색고구마는 선택입니다. 쌀과 동량으로 1:1:1 혹은 일반 고구마만 사용할 경우 쌀1 : 고구마2 로 맞춰줍니다.
밥을 지어줍니다.
엿기름 500G에 물 4리터를 넣어 잘 섞어줍니다.
그리고 면보에 넣어 건더기는 건져내고 액체만 걸러냅니다. 그리고 1시간동안 두면 전분기가 가라앉습니다.
밥이 잘되었습니다. 고구마와 쌀을 잘 섞어주세요.
1시간동안 전분기를 가라앉힌 물을 맑은 물만 넣어줍니다.
그리고 고구마밥과 잘 섞어줍니다.
뚜껑을 덮고 보온 상태로 12시간 동안 둡니다.
12시간이 지난 후 밥솥을 열어보니 이렇게 쌀알이 떠있습니다.
채를 받치고 밥솥에 있는 내용물을 부어 건더기를 분리해줍니다.
건더기를 건져낸 액체만 다시 밥솥에 넣어 취사를 눌러 끓이는데 이때 뚜껑을 열고 해야합니다.
취사 상태에서 4-5시간 정도에 걸쳐 잘 저어주면 점점 끈적한 액체로 변합니다. 원하시는 농도까지 졸여준 후에 완전히 식혀줍니다.
그리고 소독한 유리병에 조청을 잘 답아줍니다.
맛과 향이 진득한 고구마 조청을 아침에 한숫가락 떠 드시면 매일 아침 면역력과 소화까지 도와주는 영양제가 된답니다.
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