“무가 달콤한 지금 만들어야 가장 맛있어요” 한번에 끓이기만 하면 끝나는 무정과 레시피

무정과는 가을철에 맛있게 즐길 수 있는 전통적인 한국 간식으로, 주재료로는 무(무채)와 갱엿이 사용됩니다. 위의 텍스트에서 설명한 대로, 무를 정과하여 갱엿과 함께 졸여서 만들게 됩니다. 이과정에서 무는 싱싱하고 달콤한 맛이 나면서, 갱엿은 무를 더 맛있게 만들어줍니다.

재료는 단 두가지 무 3kg 갱엿 900g입니다. 

무 3kg은 1cm 두께로 썰어주세요. 두껍게 느껴질 수 있지만 졸이는 과정에서 수분이 빠져나가기 때문에 적절한 식감의 두께를 위해 1cm가 적당합니다. 

갱엿 900g을 준비합니다. 

무를 먼저 깔고 불을 중약불로 켠 후 갱엿을 통으로 올려줍니다. 

무에서 나오는 물이 냄비 아래 자작하게 생기면 강불로 올려서 졸여줍니다. 

어느정도 끈적해지면 불을 끄고 5시간 동안 완전하게 식혀주세요.

제대로 식히면 간식으로 손색없는 달콘 쫀득한 무청과 완성입니다. 

관련글 더보기

✅“하루 3분씩만해도 뇌졸중 걱정 사라집니다” 뇌졸중 환자의 재활치료 동작이라고 하는 집에서 하는 간단 운동

✅“전기밥솥 버튼 하나만 누르면 밥도둑 묵은지찜이 완성” 묵은김치를 가장 맛있게 먹을 수 있는 초간단 레시피