양파 말랭이란?
양파말랭이란 얇게 썬 양파를 건조시켜 만든 간식입니다. 이 간식은 양파의 풍부한 영양소와 특별한 맛을 그대로 살려줍니다. 양파의 신선함과 풍미를 오래오래 즐기고 싶다면, 양파말랭이가 최고의 선택이 됩니다.
양파말랭이의 장점
양파말랭이는 다양한 장점을 가지고 있습니다. 먼저, 양파를 말리면 물기가 증발하고 양파의 맛과 영양소가 농축됩니다. 이로 인해 요리에 사용할 때 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 양파말랭이는 오랜 기간 보관할 수 있어서 필요할 때마다 사용할 수 있습니다.
양파말랭이 만드는법
1. 양파를 얇게 썰어주세요. 두께는 약 5mm 정도가 적당합니다.
2. 양파는 채반에 올려 통풍이 잘 되는 베란다에서 3일간 말려줍니다.
3. 건조기로 말릴 경우 70 ~ 80도 온도에서 7~8시간 말려줍니다.
건조기로 말릴 경우 고온으로 인해 양파말랭이의 색감이 노랗게 변하지만 맛과 영양은 상관없습니다.
양파말랭이 레시피
1. 불린 양파말랭이를 넣습니다.
2. 헹군 진미채를 넣어줍니다.
3. 고운 고춧가루 반 컵을 넣고 색을 입혀줍니다.
4. 매실청 반 컵을 넣습니다.
5. 멸치액젓 6큰술을 넣어줍니다. (짠 맛은 입맛에 맞게 가감합니다)
6. 식초 2큰술을 넣어 새콤함을 더해줍니다.
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