“한번 만들어놓으면 일년 내내 면역 영양제가 됩니다” 생강 조각을 부담없이 오롯이 먹을 수 있는 생강찜
생강이 면역력과 기관지 등 우리 몸에 좋다는 걸 알면서도 우리는 생강청이나 말린 생강 등을 생강을 가공해서 먹는데요, 생강 조각을 부담없이 오롯이 먹을 수 있는 생강찜을 소개해 드리려고 합니다. 먼저 재료는 생강 500g과 소금 1스푼, 흑설탕150ml 식초 150ml입니다.
출처-집밥
생강은 물에 불려 면장갑으로 껍질을 밀어주면 잘 벗겨집니다. 이렇게 깨끗하게 껍질을 벗긴 햇생강을 준비해주세요.
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얇게 편썰어줍니다.
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물로 두번 살살 헹궈주세요.
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찜기에 생강편을 펼쳐서 올려줍니다.
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팔팔 끓을 때 올려 뚜껑을 닫고 10분동안 쪄줍니다. 매운맛을 날아가고 향만 남게됩니다.
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뜨거운상태에서 소독한 유리병에 넣어줍니다.
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바로 굵을소금 한수픈과 흑설탕 150ml를 넣어줍니다.
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그리고 식초 150ml도 넣은 후 뚜껑을 꽉 닫아줍니다.
출처-집밥
그 상태에서 병채로 잘 섞어준 후 하루 실온에 숙성해주세요.
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둘째날에는 냉장보관한 후 그로부터 2-3일 후부터 드실 수 있습니다.
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당도는 맛을 보며 조절하시면 됩니다. 하루 한두 조각 드시면 추운 계절 체온 유지와 면역력 강화, 기관지에 좋으며 체내 염증 배출을 도와 몸살 났을 때 특효입니다.
