“물김치는 반드시 김장철 전에 담가야합니다” 1년 내내 먹는 천연소화제 물김치 쉽고 맛있게 담그는 법

김장하기 전에 꼭 담그세요!! 평생 써먹는 물김치 맛있게 담그는 법 알려드립니다. 빨리 무타리 사 와서 이렇게 만드세요. 지금 만들어야 맛있는 물김치를 맛볼 수 있습니다. 1년 내내 소화제처럼 든든한 국물이 되어주는 물김치 레시피 시작합니다.

출처-팔숙이

무타리는 무청을 잘라냅니다. 뿌리 끝과 지저분한 부분을 손질하세요. 무청은 밑동 잘라내고 안쪽 깨끗하고 누렇게 뜨지 않은 잎만 사용합니다.

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무는 새 수세미로 문지르면 쉽게 지저분한 부분을 닦아낼 수 있습니다. 잎도 깨끗하게 여러 번 헹궈주세요. 무를 1.5cm 두께로 썰어주세요. 0.8cm 두께로 한 번 더 썰어줍니다.

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무청 작은 잎은 그냥 넣고 긴 잎은 5~7cm 길이로 자릅니다. 긴 잎 자를 때 잎 끝부분은 넣지 말고 잘라 버리세요.

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무에 굵은소금 1½T(15g), 뉴슈 ⅓ts, 생수 100ml 넣고 버무립니다. 

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위에 무청 펼쳐올리고 굵은소금 1/2T (5g) 골고루 뿌려주세요. 그대로 30분 절입니다.

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15분 후 뒤집어 섞으면 더 잘 절여져요.

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배, 양파를 믹서에 갈기 좋게 대충 썰어주세요.

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파에 칼집 넣고 10cm 길이로 썰어줍니다. 칼집 넣으면 국물이 잘 우러나와요.

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청양고추와 홍고추는 길게 4등분 하고 씨를 제거합니다. 

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생강은 얇게 썰어주세요.

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 쪽파는 10cm 길이로 접고 묶어줍니다.

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믹서에 배, 양파, 마늘 20g, 생강, 밥 50g, 새우젓 1T (15g), 생수 200ml. 

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간 재료를 면보자기에 넣습니다.

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믹서를 생수 500ml 넣어 헹궈 넣으세요. 조물조물 주물러서 즙을 빼냅니다. 꽉 짜내세요.

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생수 2.3L, 굵은소금 2T (30g) 넣고 소금을 녹입니다. 

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쪽파, 파, 절인 무, 무청 넣으세요. 절인 무 넣을 땐 국물까지 모두 넣습니다.

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홍고추, 청양고추 넣어주세요. 뚜껑 닫고 서늘한 실온에서 입에 맞게 익힌 뒤 냉장고에 보관하면서 드시면 돼요.

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