“밀가루, 물이 아예 안들어가는 건강식입니다” 감자, 두부만을 이용해 만드는 바삭바삭 고소한 감자전 

댁에 우연히 감자 두부 치즈가 있다면 오늘 저녁 메뉴로 감자 두부 치즈전을 추천할게요. 간편하고 건강한 재료만으로 바삭바삭 식감과 맛이 좋은 특식이 된답니다. 재료는 아래와 같습니다.

감자 : 3개(400g) – 두부 : 1/2모(250g) – 감자전분 : 2스푼 – 소금 : 1/4스푼 – 식용유 : 3스푼 – 모짜렐라 치즈 : 60g

출처-퇴근 한낀, 소소한 요리와 먹방

감자 세 알과 두부 반모를 준비하고, 감자를 물에 잘 씻어서 껍질을 벗겨 줍니다. 채칼을 이용해 감자를 쭉쭉 밀면서 잘 썰어줍니다.

출처-퇴근 한낀, 소소한 요리와 먹방

다음으로는 믹싱볼에 두부를 넣고 손으로 으깨 줄 거거든요.

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아까 채 썰어뒀던 감자를 투입합니다. 감자와 두부가 잘 섞이도록 꼼꼼히 주물주물 해줍니다 꾹꾹 눌러가면서 주무르면 서로 잘 섞입니다.

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반죽을 위해서 감자전분 두 스푼을 넣어줍니다. 간을 위해서 소금도 1/4 스푼 정도 넣어줍니다. 감자 전분이 들어간 감자와 두부를 조물주물 해주면서 반죽을 해줍니다. 처음에는 잘 안 섞일 것 같은데 계속 이렇게 눌러주면 꽤 잘 섞입니다. 이때 절대로 물을 넣어서는 안 됩니다.

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굽기 편하게 한 포켓볼 정도 되는 크기로 만들어 줍니다 네 덩어리 정도가 나올 거예요. 손으로 쳐주면서 동그란 볼 모양을 만들어 줍니다.

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기름을 두룬 팬에 꾹꾹 눌러가면서 잘 구워 줍니다. 맷돌처럼 막 돌려가면서 노릇하게 구우면 더 쉽습니다. 어느 정도 구워져서 노릇한 부분이 테두리에 보인다 싶을 때 확 뒤집어줘요.

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중간에 식용유가 모자라 보일 때 다시 기름을 넣어주면 됩니다. 계속 돌려가면서 굽다가 한번 더 뒤집어 줍니다. 거기에 모짜렐라 치즈를 한쪽만 올려준 후 치즈가 살짝 녹을 쯤 다른 쪽 전을 샌드위치처럼 치즈 위에 올리 열기로 치즈가 잘 녹습니다

출처-퇴근 한낀, 소소한 요리와 먹방

식사로도 술안주로도 손색없는 바삭하고 고소한 감자 두부 치즈전 완성입니다. 

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