“연 10억 매출 대박집 사장님의 양념장 공개합니다” 줄서서 먹는 쫄면 맛집 양념장의 비법 재료

오늘을 입맛을 돋우는 최고의 요리 쫄면 레시피의 비밀을 공개하려고 합니다. 어릴적 추억의 최애 메뉴. 입맛 없을 땐 상큼하고 매콤한 쫄면이 정말 최고죠. 그 중에서도 김대석셰프가 직접 개발한 특별한 양념장을 소개해드리겠습니다.

출처 : 김대석셰프 TV

쫄면 양념장 만드는법

출처 : 김대석셰프 TV

오렌지와 사과를 활용하여 만든 양념장은 입에 착착 붙는 맛과 기가 막힌 풍미를 선사해줍니다.

1. 오렌지 1/2개와 사과 반쪽 그리고 양파 1/8개, 청양고추 3개를 믹서기에 갈아줍니다. 청양고추의 양은 개인 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

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“피를 맑게하고 근육을 지켜주는 한끼입니다” 재료 손질해서 찜기에만 올려주면 끝나는 간단 부추 닭가슴살 찜
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2. 진간장 3스푼, 2배식초 3스푼을 넣고 갈아줍니다.

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3. 수북하게 고추장 3스푼 위에 갈아놓은 것을 부어 섞어줍니다.

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4. 다진마늘 1스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼, 매실청 2스푼, 참기름 한 스푼, 그리고 통깨 한 스푼을 넣어 마무리해주면 양념장은 완성입니다.

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이렇게 오렌지와 사과, 그리고 다양한 재료들이 조화롭게 어우러진 양념장은 김대석 셰프만의 비법으로서, 입에 착착 붙는 기가 막힌 맛을 느낄 수 있습니다. 이 양념장은 쫄면 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있으니, 여러분들도 꼭 한 번 시도해보시기 바랍니다.

쫄면 만들기

먼저 쫄면 2개를 삶은 뒤 찬물에 담가 두세요. 보통 약 30초 정도만 담가 놓으면 쫄깃한 쫄면이 완성됩니다. 끓는 물에 삶은 쫄면을 넣어주고 4분 정도 삶아주세요.

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4분이 지난 후 가스 불을 끄고 찬물에 쫄면을 담가주시면 됩니다. 

이제 양념장에 쫄면을 섞어 환상적인 맛의 앙상블을 완성해보겠습니다. 먼저 삶아낸 쫄면에 양념장을 넉넉하게 부어주세요. 마지막으로 콩나물, 양배추, 오이, 당근을 올려주면 기가 막힌 쫄면이 완성됩니다.

출처 : 김대석셰프 TV

특별한 양념장과 신선한 야채들이 어우러져 입맛을 돋우는 이 쫄면은 정말 맛있습니다.

쫄면은 물론 다양한 요리에 활용할 수 있으니, 양념장의 비법을 숙지하시면 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다. 

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