“콜레스테롤을 낮춰주고 각종 암을 예방합니다” 사먹는 것보다 맛있고 효과 좋은 토마토식초 만들기

토마토가 우리 몸에 좋은 채소인 건 모르는 분이 없을 겁니다. 다양한 영양소와 풍부한 항산화물질로 우리 건강에 큰 도움을 주는 채소인데요. 세포 손상과 노화를 막아주는 항산화 효과, 리코펜이라는 물일이 혈관 내 파열을 예방하고 동맥경화를 방지해서 심장 건강을 개선해줍니다. 또한 전립선, 폐, 위암등 여러가지 암을 예방하는 효과가 있습니다.

이러한 토마토를 이용해 집에서 직접 토마토 식초를 만드는 방법을 알려 드리려고 합니다. 토마토식초는 위에 언급한 토마토의 효능 뿐 아니라 소화 개선과 혈당 조절, 체중관리까지 도움을 줍니다. 

토마토1kg을 잘 씻어 물기를 깨끗하게 닦아준 후 가능한 얇게 썰어줍니다.

얇게 썬 토마토를 볼에 담아줍니다. 그리고 올리고당 1.5컵(300ml)를 부어줍니다.

10분이 지나면 물기가 아주 많이 나올텐데요. 이 토마토와 액기스를 소독한 병에 담아주겠습니다.

올리고당이 없으신 분들은 설탕200ml로 대체 가능합니다. 토마토를 차곡차곡 넣어줍니다.

그리고 절여진 국물 액기스 역시 남김없이 부어줍니다. 

마지막으로 주정 없는 발효식초 1리터를 부어줍니다.

뚜껑은 꽉 닫지 않고 살짝 얹어만 주고 실온에 2주간 숙성해줍니다. 이렇게 하면 토마토 식초가 거의 완성되었습니다. 

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2주 후 토마토 담금 식초의 모습입니다.

과육을 체에 걸러 꾹꾹 눌러 식초만 걸러줍니다. 

소독한 유리병에 잘 담아서 냉장보관하며 매일 마셔줍니다.

맛도 훌륭하고 건강에 좋은 토마토식초 시원하게 보관하며 갈증해소용으로 드시길 권합니다. 

토마토를 발효시켜 만든 홈메이드 토마토 식초로 올 여름 건강을 챙겨보세요.

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