혹시 당근이 얼마나 우리 몸에 좋은 채소인지 알고 계시나요? 당근은 그 효능을 말하자면 끝이 없을 정도로 매우 건강에 좋은 식품입니다. 당근에는 베타카로틴, 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
1.시력 개선: 당근에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 매우 좋습니다. 비타민 A는 망막에서 로도프신이라는 물질을 생성하며, 이 물질은 빛을 감지하는 역할을 합니다.
2.면역력 강화: 당근은 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 체내의 자유 라디칼을 제거하고, 세포 손상을 방지합니다.
3.소화기능 개선: 당근에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 내에 있는 음식물의 이동을 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.
4.심장 건강 개선: 당근은 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 데 효과적이며, 이는 심장 건강을 유지하는 데 중요합니다.
5.피부 건강 개선: 당근에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A는 피부 세포의 생성과 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.
하지만 당근을 과다하게 섭취하면 카로텐 증후군이나 비타민 A 중독증상을 유발할 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
이러한 당근은 다른 주재료와 함께 볶아 드시는데요, 매일 요리하지 않아도 매일 편하게 챙겨먹을 수 있는 방법을 알려드릴게요. 당근을 사진과 같이 3센치 정도 길이로 토막내주세요.
500그람을 잘 손질하고 씻어서 큰 볼에 담아주세요.
물 1.2리터를 끓여주세요.
천일염3스푼
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설탕 500그람
식초 500밀리
소주 1잔
후추 조금 혹은 피클링 스파이스를 조금 넣어주세요. 이렇게 끓여주면 피클물을 완성입니다.
뜨거울 때 바로 피클물을 당근에 부어줍니다.
이대로 먹어도 맛있지만 냉장고에 10일간 보관 후 드시면 맛이 완전하게 들어있는 당근 피클을 먹을 수 있습니다.
아삭아삭 새콤달콤 맛있고 건강에 좋은 당근피클이 완성되었습니다.
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