오늘은 냉파요리로 추천하고 싶은 참치 짜글이입니다. 집에 있는 아무 야채에 참치캔 하나만 있으면 완성되는 참치 짜글이. 매콤하고 걸쭉해서 흰쌀밥에 비벼먹으면 다른 반찬이 필요없어요. 끓이는 방법도 아주 쉬우니 오늘 저녁 메뉴를 고민중이시라면 믿고 한번 드셔보세요.
재료는 참치캔1개와 두부 반모, 그리고 양파, 당근, 애호박, 감자, 고추 등 가지고 계신 어떤 야채든 됩니다.
짜글이는 건더기를 크게 자르지 않고 양념처럼 떠먹는 요리이기 때문에 채소는 잘게 0.5CM 정도로 잘라줍니다.
볶음밥용 사이즈 정도로 잘라주시면 되어요.
두부 반모는 칼등을 이용해 으깨 준비해줍니다.
불을 올린 후라이팬에 식용유2스푼을 둘러줍니다.
그리고 다진마늘1스푼을 넣어 마늘을 볶아줍니다.
고추를 제외한 모든 채소를 넣고 볶아줍니다.
양파가 노랗게 볶아져서 흐물흐물해질 때까지 채소를 볶습니다.
채소가 충분히 볶아졌다면 불을 약불로 줄이고 양념을 넣겠습니다.
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양념- 진간장1, 굴소스2, 물엿2, 맛술3, 고추장1, 고춧가루3, 된장1
양념이 고루 섞이도록 채소와 함께 잘 볶아주세요.
그리고 참치캔을 기름까지 함께 넣어줍니다.
그리고 물 2컵을 넣어 보글보글 끓여주세요.
그리고 으깬 두부를 넣어 자작하게 만들어줍니다.
마지막으로 간을 보고 부족하다면 소금으로 간을 맞춰주세요.
불을 끄고 고추를 넣으면 참치 짜글이 완성입니다.
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완성된 참치 짜글이는 공기밥에 슥슥 비벼드시면 꿀맛이랍니다.
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