“고기, 야채 볶을 줄만 알면 만들 수 있습니다” 특별한 날 집에서 쉽게 만들어 먹는 이연복쉐프의 초간단 고추갑채

외식비용이 끝을 모르고 계속 올라가는 요즘, 집에서 최대한 요리를 해먹는다고해도 밖에서 사먹는 맛이 그리운 건 어쩔 수 없는데요. 특별한 날이 아니고서는 한 가족에 15만원 이상 넘는 식사를 하는 건 역시 꺼려지더라구요. 그래서 오늘은 집에서 만드는 특별한 중식요리 고추잡채 레시피를 가지고 왔습니다. 바로 이연복 쉐프님의 레시피고 의외로 간단하답니다. 

출처-이연복의 복주머니

이연복 고추잡채 재료

홍두깨살 160g (소고기) 청피망, 홍피망, 청양고추, 표고버섯, 죽순채, 양파 전분, 계란, 식용유, 소금, 후추, 굴소스 

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이연복 고추잡채 레시피

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1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.

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 2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히(영상 참조), 식용유 조금을 섞어주세요. 

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3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개,죽순채를 채 썰어주세요. 

출처-이연복의 복주머니
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재료손질이 끝났습니다. 이제 요리로 들어갑니다.

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4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요. 

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5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요. 

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6. 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

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충분히 볶아주세요.

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 7. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 

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5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성!

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이연복쉐프님의 고추잡채. 생각보다 정말 간단하지 않나요? 채소 고기 볶음에 중식양념만 잘 하면 끝이랍니다. 식감도 좋고 손님초대 메인요리로도 손색없는 이연복 쉐프님의 고추잡채였습니다.

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중식집에서는 꽃빵에 싸먹는 것이 일반적이지만 꽃빵을 구하기 어렵다면 식빵이 올려먹어도 정말 맛있어요.


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