“백종원 무생채만 있으면 매일 식사가 즐겁습니다” 흰밥에 비며먹기만 하면 스트레스가 풀리는 추억의 무생채

집에서 혼자 식사를 챙겨먹을 때, 번거롭게 많은 걸 차리고 싶진 않은데 맛있게는 먹고 싶죠. 그럴 때 제가 가장 좋아하는 혼밥은 무생채 비빔밥이예요. 항상 엄마가 담가주셨는데, 마침 집에 무가 두개가 있어 백종원의 무생채 레시피를 따라했더니 너무 맛있고 쉽더라구요. 함께 볼까요?

무는 큰 것 기준 반개를 채 썰어줍니다. 

그리고 채 썬 무는 그릇에 담아 양념을 준비합니다. 

그리고 대파도 잘라서 준비해주세요.

너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 

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가장 먼저 꽃소금2큰술을 넣어 무의 숨을 죽여줍니다.

설탕 2큰술을 넣어주세요.

반드시 넣어주어야 하는 간마는 한큰술.

고운 고춧가루가 식감이나 보기에 좋기 때문에 가능한 고운 걸로 1/4컵을 넣어주세요.

식초 1/4컵까지 넣고 손으로 잘 버무려줍니다. 처음엔 빳빳하던 무가 숨이 죽으면서 부드러워질거예요.

이렇게 완성된 무생채는 밀폐 김치통에 넣어 하루 정도 숙성 후에 흰 쌀밥에 무생채, 계란후라이, 고추장과 참기름으로 슥슥 비벼먹으면 꿀맛입니다.

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