집에 참치캔이 꽤 많은데 겨우 참치 김밥이나 참치 김치찌개용으로만 사용하고 있었어요. 참치캔 활용요리를 알아보던 중 정말 쉬우면서도 근사한 요리법을 배우게 되었어요.
바로 백종원의 참치스테이크인데요, 집에 있는 재료만으로 얼마든지 만들 수 있으니 한번 저와 함께 만들어보시죠!
재료는 참치캔에 양파, 대파, 청양고추, 다진마늘, 달걀, 부침가루, 버터, 케첩이 있으면 됩니다. 위의 이미지에 정확한 양이 나와있으며 모두 밥 숫가락 기준입니다. 요리 바로 시작하겠습니다.
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대파를 잘게 다져줍니다.
양파도 잘게 다져줍니다. 반죽을 쉽게 만들기 위해서 잘게 다지는 것이 중요합니다.
참치 캔을 기준으로 했을 때, 참치 1캔당, 참치 양파 대파 고추 비율을 1:1:0.5:0.5 로 준비하시면 되며 계량은 빈 참치캔을 사용하면 간편합니다.
주인공 참치캔은 기름을 제거 후 사용합니다.
큰 볼에 기름을 뺀 참치 1캔을 넣고
양파와 대파, 청양고추
간마늘
그리고 달걀을 넣어 재료를 잘 섞어 줍니다.
그리고 부침가루 4큰술을 넣어 주세요. 밀가루밖에 없다면 밀가루를 사용하셔도 됩니다.
반죽을 잘 만들어주세요.
달궈진 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 빈 참치 캔애 가득 반죽을 넣습니다.
그리고 후라이팬에 그대로 엎어줍니다.
그럼 양도 적당하고 모양 잡기도 쉬워요
약불에 반죽을 구워주며 적당한 때에 뒤집어줍니다.
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소스는 초간단합니다.
진간장 1큰술에
케첩 2큰술
물 반컵을 넣어 잘 섞어줍니다.
앞뒤로 노릇하게 익은 참치 스테이크에 버터를 넣어 풍미를 놓여주세요.
그리고 한쪽으로 스테이크를 밀어넣고 남은 공간에 소스를 부어 자작하게 졸여줍니다.
그리고 깨끗한 후라이팬에 계란 후라이를 하나 만들어주세요.
예쁘게 담은 후 소스를 뿌리고 파슬리로 마무리 합니다.
정말 근사한 스테이크가 완성되었습니다.
반숙 노른자를 터뜨려 소스와 먹으면 정말 꿀맛입니다.
또 하나의 팁으로는 식빵이 끼워먹으면 정말 맛있다고 하네요.
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