“풀 쑤지 않고도 맛깔난 파김치 만들 수 있습니다” 주부들도 모르는 평생 써먹을 초간단 파김치 레시피

세상엔 참 다양한 종류의 김치가 있는데요, 그 중에서도 제가 가장 좋아하는 김치는 파김치예요. 항상 엄마가 김장 때 만들어서 주시곤 했는데, 겨우내 너무 빨리 먹었다 그새 파김치가 떨어졌어요. 그래서 유투브에서 가장 간단하고 후기가 좋은 파김치 레시피를 찾아 직접 담가보았습니다.

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파김치 재료

쪽파 2단(약 2kg),  양파 1개, 생강30g, 찬밥100g, 물100ml, 매실액100ml, 설탕1스푼, 고춧가루 2컵, 멸치액젓1컵, 어간장(또는 참치액)100ml

쪽파는 두 단을 기준으로 요리합니다. 만약 더 많은 양의 파김치를 담그실 경우 비율대로 레시피에 따라주세요.

쪽파는 사이사이에 흙이 많이 껴있으므로 깨끗하게 씻어 준비해주세요.

파 끝 부분에 노란 부분은 잘라 정리해줍니다. 

믹서기에 양파1개를 4등분하여 넣어주세요.

생강30g 도 믹서에 넣어주고

찹쌀풀을 따로 쑤지 않고 찬밥100g을 넣어 같이 갈아줄거예요.

양념이 잘 갈릴 수 있게 물 반컵을 넣어주세요.

매실액도 반컵 넣어주세요.

설탕 한스푼을 넣어주세요.

고춧가루를 두컵 넣어주세요.

파김치에 빠질 수 없는 멸치액젓도 1컵 넣어주세요.

어간장 혹은 참치액 반컵을 넣어주세요.

잘 갈아진 양념을 잘 섞어주세요.

깨끗이 씻어 준비된 쪽파에 두꺼운 머리 부분부터 양념을 발라 버무려줍니다. 이때 너무 세게 버무리지 말고 살살 버무려주세요.

파뿌리 부분이 잘 버무러졌다면 남은 양념으로 파란 잎 부분을 발라줍니다.

파김치를 김치통에 넣고 서늘한 곳에 3일 정도 숙성한 후 드시면 됩니다. 정말 간단하죠?

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